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中国传统饮食文化·你知道名字诙谐的“驴打滚”从何而来吗

本文导读:中国传统饮食文化:“驴打滚”是北京传统小吃之一,它有着非常古老的历史。由于它的样子神似毛驴打滚而得名。驴打滚的食材非常多,有黄豆面、白糖、香油、豆面等。

  中国传统饮食文化:“驴打滚”是北京传统小吃之一,它有着非常古老的历史。由于它的样子神似毛驴打滚而得名。驴打滚的食材非常多,有黄豆面、白糖、香油、豆面等。

驴打滚

  “驴打滚”虽然食材非常多,但是主要以黄豆面为原料。在制作的时候,首先要把黄豆面加上适量的水大火蒸熟,水量的掌握要遵循一定的规则,水量不能太少,如果太少的话做成的面就会发硬,影响“驴打滚”的口感,多放一些水才能使面更加柔软而富有弹性,这样做出的“驴打滚”才能爽口劲道。

  民间就曾对“驴打滚”有这样的记载:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”了解更多新闻资讯关注(崇华中医全球云平台微信号:chzyqqypt)

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