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中国传统饮食文化|土家人为何都爱油茶汤

本文导读:中国传统饮食文化:油茶汤是湘西的风味小吃,土家油茶汤是一种类似茶饮汤质类的点心小吃,香、滑、脆、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌。”

  中国传统饮食文化:油茶汤是湘西的风味小吃,土家油茶汤是一种类似茶饮汤质类的点心小吃,香、滑、脆、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌。”“一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦。”同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,是土家传统四道茶——泡米茶、油茶汤、白鹤茶、鸡蛋茶中制作最考究,代表礼遇最高的一道茶,故而凡是贵客临门之时,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤。

  关于油茶汤的来源,众说纷纭。其中一种说法是它起源于汉代。相传一位将军当年驻扎酉阳,但当地多瘴气,士兵的健康不断受到威胁。于是将军便用合茗叶、茱萸、芝麻等材料研磨成末,再加入盐制成汤供士兵们饮用。后来当地百姓便纷纷仿效,逐渐成了习俗,演变成今天的“油茶汤”。

中国传统饮食文化

  另外一种说法是:大约明代时期,土家族人民经常遭受外敌侵扰,时常会面临物资匮乏的问题。到了过年这天,人们家中都只剩下一些玉米、粗茶叶、茶油、蒜苗,于是就用这些东西烧一锅“油茶汤”,用来过年,从此这一风俗便沿袭至今。

  “油茶汤”不仅味道鲜美,还能提神醒脑。油茶汤有油有盐有茶叶,汤中添加姜、蒜等,具有杀菌防暑作用,能够生津止渴。此外油茶汤还具有暖身、消暑、开胃、活络壮阳、疗饥醒酒、提神解乏、祛湿暖胃等药用价值,还有抗氧健身的奇特功效,深受广大青年人的青睐。了解更多新闻资讯关注(崇华中医全球云平台微信号:chzyqqypt)

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