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[中国传统饮食文化]翠梅酸辣鱼

本文导读:中国传统饮食文化:在大理守着洱海吃鱼,可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水,如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在,一道以青梅入味,以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。

  中国传统饮食文化:在大理守着洱海吃鱼,可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水,如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在,一道以青梅入味,以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。

[中国传统饮食文化]翠梅酸辣鱼

  果酸调和了鱼腥,更好地保持了鱼肉的口感和营养,与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。了解更多新闻资讯关注(崇华中医全球云平台微信号:chzyqqypt)

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